DESTILADORES DE TODO EL PAÍS BRINDARON EN MAIPÚ: CODEAR 2026 SE HIZO POR PRIMERA VEZ DENTRO DE UNA DESTILERÍA EN ACTIVIDAD
La sexta edición del Congreso de Destiladores Argentinos reunió durante dos jornadas a productores, bartenders y proveedores en Iserá Distillery, una antigua bodega de 1904 reconvertida en planta de espirituosas con capacidad para 80.000 litros mensuales.
La industria argentina de las bebidas espirituosas tuvo este fin de semana su punto de encuentro en Maipú. El sexto Congreso de Destiladores Argentinos (CODEAR) se desarrolló el 10 y 11 de octubre en Iserá Distillery, una destilería recién estrenada que funciona en una antigua bodega, y lo hizo con una particularidad: por primera vez en su historia, el encuentro tuvo lugar dentro de una planta en actividad.
El congreso nació en Buenos Aires en 2021 y desde entonces recorrió el país: pasó por Mar del Plata en 2022 y 2023, por Mendoza en 2024 y por Rosario el año pasado. Con ese carácter federal e itinerante se consolidó como una de las citas más importantes del sector. Su regreso a la provincia, dos años después, coincidió con el estreno de un espacio pensado para el rubro.
Iserá Distillery funciona en la histórica bodega Romero Gei, levantada en 1904 sobre calle Cruz Videla. Tras un proceso de renovación que conservó buena parte de su estructura y su patrimonio arquitectónico, el edificio alberga hoy un proyecto impulsado por ocho socios mendocinos. La planta puede producir hasta 80.000 litros por mes y está preparada para elaborar vodka, gin, brandy, whisky, vermut y amargos, tanto para pequeños emprendimientos como para marcas de mayor escala. Su inauguración oficial se enmarcó en el fin de semana del congreso.
Durante las dos jornadas, el encuentro reunió a más de veinte expositores y a diez productores de bebidas y alimentos de la provincia, además de destiladores, proveedores, bartenders, sommeliers y profesionales gastronómicos llegados de distintos puntos del país y de América Latina. El programa combinó charlas técnicas, conversatorios, workshops, exposición de insumos y equipamiento, degustaciones y propuesta gastronómica. Entre los referentes que participaron figuraron Julián Varea, Agustín Camps y Euge Harttig, y hubo catas de whisky a cargo de José Luis Jáuregui. La primera jornada contó, además, con la presencia de Marcelo Reynoso, según difundió el organismo provincial de turismo.
El evento, abierto al público, se planteó como un espacio para capacitarse, intercambiar experiencias y generar negocios a lo largo de toda la cadena de valor, desde quienes producen hasta quienes sirven y disfrutan la bebida. Los asistentes también realizaron visitas a Casa Tapaus y a Tonelería Bajda, dos espacios que permitieron conocer de cerca eslabones del proceso productivo.
Para la coorganizadora Carolina Hoyos, la elección de la sede tiene un valor simbólico: significa llevar el congreso “al lugar donde nace el oficio”, con la expectativa de que la industria comparta allí conocimiento, experiencias y nuevas oportunidades.
CODEAR está cofundado por Fratelli Faccin Alambiques y cuenta con el reconocimiento del Ente Mendoza Turismo (Emetur) y del Gobierno de Mendoza. Acompañaron instituciones educativas como la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, Obra Don Bosco y la UMaza, junto con entidades del sector como Cadea, DestiCor, AAS y AMBA.
El cierre dejó un balance de alta participación y la imagen de una industria que combina tradición vitivinícola con creatividad e innovación. En una provincia con fuerte identidad ligada al vino, el congreso funcionó como vidriera de un rubro que crece y busca consolidar su lugar en el mercado nacional.